Redressement judiciaire, licenciements, pertes financières… Depuis plusieurs mois, les start-ups d’élevage d’insectes font face à une situation économique préoccupante. Si elle promettait d’offrir des technologies agricoles plus durables, la filière bute aujourd’hui sur l’industrialisation de son modèle.
L’avenir s’annonce morose pour les salariés d’Ynsect. D’abord placée en procédure de sauvegarde en 2024, la start-up spécialisée dans l'élevage et la transformation d’insectes vient de voir sa…